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如何承包食堂?
来源:wwww.jsmxh.cn | 作者:jsmxh11 | 发布时间: 146天前 | 455 次浏览 | 分享到:
确定承包方式:承包方在承包食堂之前,要与发包方约定,是采取半托承包方式,还是采取全托承包方式,对相关承包方式的约定要在合同中注明,以免日后出现了问题,无法界定双方的责任。
  承包食堂的步骤如下:
  1、确定承包方式:承包方在承包食堂之前,要与发包方约定,是采取半托承包方式,还是采取全托承包方式,对相关承包方式的约定要在合同中注明,以免日后出现了问题,无法界定双方的责任。
  2、搞好食堂卫生:承包商与相关单位签订了食堂承包合同后,首先要做的就是要搞好食堂的卫生,这点非常重要;
赚钱的前提是要保证饮食卫生,不能投机取巧,要组织食堂工作人员参加卫生方面的相关培训。
  3、控制采购成本:承包商承包食堂的目的就是为了获得收益,那么要怎么做才要以赚得更多呢?
食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要采购的,这就要求食堂管理人员在采购时必须做到货比三家,在保证质量的前提下,与提供折扣更多的供货商合作。
  4、招聘合格厨师:承包食堂还有一点非常重要,就是要找到一位会弄菜的主厨,大家都知道,饭菜不可口,吃的人就少,承包的食堂如果没人来吃,上哪赚钱去?
就算是你直接与公司签了固定收入合同,饭菜做得不好吃公司也是会重新招标新的承包商的。
  5、每天做好计划:这里所说的每天做计划,是指要知道每天大概的用餐人数,做好每天用餐计划,控制蔬菜采购量;
避免饭菜做得太多吃不完,这样会无形中增加了成本,减收了收益,同时也造成不必要的浪费。
  6、预先垫付资金:承包商承包食堂,对于每天食堂产生的费用,是发包单位预付还是承包商先行垫付,一般情况是承包商先行垫付,员工用餐时再行支付,也可以与发包单位约定,多长时间结算一次。