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食堂托管承包行业运营管理模式有哪些?
来源:www.jsmxh.cn | 作者:jsmxh11 | 发布时间: 146天前 | 524 次浏览 | 分享到:
食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮所提供的各类菜式就餐。食堂承包公司有专业的就餐模式,目的是为了更好地进行食堂管理。每个企业的承包模式都不同,其中包括固定餐模式、半固定餐模式、自由餐模式。现为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。
食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮所提供的各类菜式就餐。食堂承包公司有专业的就餐模式,目的是为了更好地进行食堂管理。每个企业的承包模式都不同,其中包括固定餐模式、半固定餐模式、自由餐模式。现为各食堂承包公司广泛应用,在业内已形成就餐模式标准。


固定就餐模式


固定就餐方式,一般是企业对员工提供福利的条件下产生的,团餐企业需要提供食堂经营过程中需要的所有设施,企业只需要向承包公司提供食堂场地,如操作间以及仓库等,并定期向客户进行结算。满祥和餐饮采用专业化的队伍进驻,通过标准化,科学化的经营体系,了解企业员工的不同需求再制定相关方案,给企业一个自主选择不同菜式的机会,实现规范化的操作流程,保证高质量、高效率、低成本的伙食供给。


此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生。


半固定就餐模式


需要企业提供食堂、设备、餐具等一切食堂内的应用设施,团餐公司则需要提供相应的餐饮服务,例如人工服务、清洁服务等,负责采购原材料、制作和管理工作,员工可持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费。


满祥和餐饮公司自有运输车队,能够保证各种粮油、蔬菜,副食能及时运送到企业食堂,根据企业员工的口味要求制定不同菜品,提供优质饮食服务。


自由就餐模式


消费者在饭堂用餐时,可根据个人喜好随意挑选饭菜,不受限制,自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费,满足员工多元化需求。食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃等;饭堂制定最低餐费标准(15~30元不等),以保证员工多元化选择及消费权益,吃多少打多少,避免不必要的食材浪费,降低承包公司的成本问题。


总结:


满祥和餐饮认为,食堂承包受众范围广,面积大,需要承包公司具备专业的服务团队及一系列的固定管理流程。严格把控食品采购关、食品加工关、用具的洗净、消毒关、从业人员的健康关、杜绝食源性疾病和与饮食习惯、食品质量有关的疾病的发生,保证每一位员工的健康和安全。