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食堂托管几种日常食用蔬菜的保鲜方法
来源: | 作者:jsmxh11 | 发布时间: 700天前 | 1627 次浏览 | 分享到:
如果买回来的新鲜蔬菜太脏,粗略地清理一下虫子的叶子、腐烂的叶子和脏叶子,不要浸泡它们。如果食物是在蔬菜市场买的(蔬菜供应商会因为食物的重量和吸引力而在食物上浇大量的水),我们可以稍微甩一下水,但不要太干。
如果买回来的新鲜蔬菜太脏,粗略地清理一下虫子的叶子、腐烂的叶子和脏叶子,不要浸泡它们。如果食物是在蔬菜市场买的(蔬菜供应商会因为食物的重量和吸引力而在食物上浇大量的水),我们可以稍微甩一下水,但不要太干。如果你在超市买菜,这菜本身会很干,所以你需要为它点一些水。水不能点太多,如果点太多,很容易腐烂。然后把它放入保鲜袋或食品袋中。不要封得太紧。给它留一些呼吸孔。如果可以产生对流,最 好将其分成几个小开口来实现对流。这样,蔬菜中的水分不会蒸发得这么快,它们会呼吸到新鲜的空气!

此外,绿叶蔬菜在冰箱中的存放位置非常重要。绿叶蔬菜的根向下放入冰箱冷藏室,能有效延长储存时间,保持新鲜。

如果你冬天买的蔬菜,你可以用新鲜的白菜叶子包起来,在阴凉的地方保存几天。

生菜只要放进去一段时间,就会逐渐变软和变色。生菜可以将菜心摘除,然后湿纸巾被插入生菜中,让生菜吸收水分。纸巾晾干后,取出,放入保鲜袋冷藏。

洋葱、葱、姜和胡椒主要是调味品,最 好保持原样。大蒜的储存方式与洋葱相似。它可以放入网袋中,然后挂在室内凉爽通风的地方或有气孔的特殊陶瓷罐中。

食堂托管几种日常食用蔬菜的保鲜方法

如果水果去皮后不立即食用,空气会在一段时间内氧化水果,使其表面变成浅棕色,非常难看。如果将去皮的水果浸泡在冷开水中,不仅可以防止氧化,保持原有的颜色,还可以使水果变脆变甜。

香菜保鲜:选择大的、鲜绿色的、有根的香菜,捆成约500克的小捆,用一层纸包起来(最 好不要看到绿叶),放入塑料袋中,松散地绑住袋口,让香菜的根朝上,放在阴凉的地方,边吃边取。用这种方法储存芫荽可以使其叶子在7-10天内变得鲜嫩。香菜长期贮藏时,可将香菜根切掉,去掉老叶和黄叶,摊开晾干1-2天,然后编织,挂在阴凉处晾干。吃的时候,可以用温水浸泡,香菜是绿色的,香味依然存在。

茄子的保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡,这不仅使茄子发亮,还具有保护茄子的功能。一旦蜡层被冲走或机械损坏,它很容易被微生物损坏和腐烂。因此,要保存的茄子不应该用水清洗,还应该防止雨水、碰撞、接收和加热,并储存在阴凉通风的地方。

韭菜的新鲜保存。新买的新鲜韭菜蔬菜用小绳子捆起来,放在一个根部朝下的盆里。它会持续很长时间。芹菜、茼蒿和洋葱也可以用这种方法保存。

西红柿保持新鲜。选择子实体完整、质量好、50-60度的番茄,放入塑料食品袋中,扎紧口,置于阴凉处,每天打开袋口一次,通风约5分钟。如果水蒸气附着在塑料袋上,用干净的毛巾擦干塑料袋,并把嘴紧紧地绑好。袋子里的西红柿会逐渐成熟,一般能持续30天左右。